Il Suino nero di Calabria è un’antica razza che regala prodotti di incredibile qualità, con sapori e profumi rinomati da secoli e oggi apprezzati in tutto il mondo.
La razza Nero Calabrese è unica nel suo genere e ha rischiato l’estinzione perché per molti anni si è preferito puntare su razze più produttive, non autoctone e meno pregiate. L’allevamento di questo tipo di maiali allo stato semibrado è meno remunerativo perché è più lento e produce una quantità di carni minore rispetto a quella assicurata dall’ allevamento del maiale rosa, originario del nord Europa e cresciuto in allevamenti intensivi in stalla, ma in fatto di qualità non c’è paragone: solo il vero suino nero di Calabria garantisce autenticità, genuinità e un gusto inconfondibile.