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I nostri prodotti sott’olio sono preparati, ancora oggi, secondo la tradizione contadina, lavorati a mano artigianalmente ancora freschi, al fine di preservarne gli aromi, la qualità ed il gusto.
Suino nero
di Calabria
da filiera corta
Scoprite speciali salumi di suino nero di Calabria, una razza che regala prodotti di rinomata qualità.
All’ interno de’ “La Cascina 1899”, si sviluppa una piccola realtà, composta da una azienda agricola, appartenente sempre alla famiglia Agostino, la quale si occupa dell’allevamento del Suino Nero di Calabria.
Il Suino nero di Calabria è un’antica razza che regala prodotti di incredibile qualità, con sapori e profumi rinomati da secoli e oggi apprezzati in tutto il mondo.
La razza Nero Calabrese è unica nel suo genere e ha rischiato l’estinzione perché per molti anni si è preferito puntare su razze più produttive, non autoctone e meno pregiate. L’allevamento di questo tipo di maiali allo stato semibrado è meno remunerativo perché è più lento e produce una quantità di carni minore rispetto a quella assicurata dall’ allevamento del maiale rosa, originario del nord Europa e cresciuto in allevamenti intensivi in stalla, ma in fatto di qualità non c’è paragone: solo il vero suino nero di Calabria garantisce autenticità, genuinità e un gusto inconfondibile.
La nostra azienda si occupa di ogni fase della vita del Suino: dalla gestazione, alla nascita; seguiamo la fase pediatrica e quindi ci occupiamo dei vaccini, dello svezzamento fino alla crescita di 18 mesi, raggiungendo il peso di circa 140 Kg.
L'allevamento
L’allevamento allo stato semibrado è una scelta che la nostra azienda porta avanti per preservare la razza del suino nero e garantirne la crescita. Diamo molta importanza alla qualità di vita dei nostri maiali e ci assicuriamo sempre che abbiano tutto quello che serve: benessere, attenzione e cura.
L'alimentazione
La loro alimentazione, per noi è molto importante, infatti ci preoccupiamo che avvenga principalmente con prodotti agricoli di qualità, ottenuti dai raccolti stagionali della nostra proprietà.
La salvaguardia
Siamo molto attenti alla salvaguardia dei nostri capi: infatti la carne che produciamo è più magra rispetto agli altri tipi di maiale, vi è una maggiore presenza di grassi insaturi, rispetto ai grassi saturi; è ricca di omega 3 tanto da essere denominato “l’olio d’oliva a quattro zampe“.
